Sunn, smakfull og mager høstsuppe

Høsten er tid for suppe. Her har du en smakfull og mager variant!

Du trenger til 4 porsjoner:

  • 12 dl grønnsaksbuljong
  • 1 løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 squash i biter
  • 1 gul/rød paprika i terninger
  • 3-4 tomater i små terninger
  • 250 gr kikerter (ferdigkokte)
  • 3 vårløk, i tynne ringer
  • 250 gr. kjøtt (for eksempel kylling eller en god pølse i terninger)
  • Salt og pepper

Kan enkelt serveres som vegetar ved å droppe å ha i kjøtt. Varier gjerne med de grønnsakene du har tilgjengelig.

Skjær først opp alle grønnsakene. Fres hvitløk  og løk i litt olje i en gryte til løken er blank og mye. Tilsett squash og kjøttet og la det surre med i noen minutter. Ha i grønnsaksbuljong, kikerter, paprika, vårløk og tomater og kok opp. Kokes noen minutter til grønnsakene er passe møre. Smak til med salt og pepper.

Lykke til:)